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Schwedische Schokoladenkekse

1 answers:

Ich nehme an, dass Sie das Rezept für diese Kekse sofort bekommen möchten, Fotos von Schokolade haben diese Wirkung auf Menschen. Aber bevor wir uns darauf konzentrieren, möchten wir nur drei Ereignisse erwähnen, die unsere Herzen in letzter Zeit noch ein bisschen höher schlagen lassen.

1. Nun, das offensichtlich!

2 - commercial appraisal services. Und deswegen haben wir gerade einen Vertrag für eine etwas größere Mietwohnung unterschrieben. Elsa bekommt ihr eigenes Zimmer! Wir werden uns sehr bald bewegen und sind sowohl aufgeregt als auch verängstigt. Wir lieben unsere aktuelle Wohnung sehr, also ist es nicht einfach für uns, sie zu verlassen. Aber wir sind auch sehr glücklich, dass wir etwas Größeres gefunden haben, was wir uns leisten können. Es wird Spaß machen, zu sehen, was wir aus unserem neuen Ort machen können. Wir werden wahrscheinlich einige Fotos davon auf Instagram David Luise ) veröffentlichen, sobald wir anfangen, uns dort zu Hause zu fühlen.

3. Was mehr?. Oh, das ist richtig, wir haben gerade die letzten Kleinigkeiten für unser neues Buch "Green Kitchen Travels" geliefert. Es wird in diesem Herbst in Großbritannien, den USA und Australien erhältlich sein. Und diesmal haben alle Editionen denselben Titel!

So. Neues Baby auf dem Weg. Neue Wohnung auf dem Weg. Neues Buch auf dem Weg. Irgendwelche Fragen dazu?. Gut. Lass uns über Keks reden.

Swedish Chocolate Biscuits Swedish Chocolate Biscuits

In Schweden. Diese heißen "Chokladbiskvier". und Sie können sie in fast jeder Bäckerei finden. Ich fand es besonders lustig, heute zu backen, weil sie mich an Luises Beule erinnern (okay, es ist nicht , das ist noch spitz, aber trotzdem ..). Die Grundidee ist, ein Baiser und Mandelgebäck zu backen, das Sie mit einer Art cremiger Füllung überfüllen und dann in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen. Wenn Sie hineinbeißen, werden Ihre Zähne die dünne Schokoladenkruste knacken, in die reiche und cremige Füllung sinken und dann mit dem Keks ganz klebrig werden.

Wie üblich ist meine Version etwas anders als das traditionelle Rezept. Ich habe getrocknete Kokosnuss in den Keks aufgenommen, weil ich denke, dass es gut zum Mandelgeschmack passt. Ich habe auch Zucker durch Ahorn ersetzt und weniger davon verwendet. Sie sind immer noch sehr süß und unglaublich zart und dekadent. Wir haben es mit einem Mocha gefüllt & amp;. Schokolade Buttercreme, aber ich stelle mir vor, dass eine Zitrone Buttercreme, eine Minty Chocolate Cream oder eine Schokolade & amp;. Licorice Cream würde auch wunderbar schmecken.

Swedish Chocolate Biscuits

Diese Kekse sind natürlich glutenfrei, aber definitiv nicht vegan. Sie könnten einfach die Butter für eine pflanzliche Alternative und die Eier mit einem Ei ersetzen ersetzen, aber es fühlt sich nicht wie die meisten Lebensmittel Weg zu gehen. Also habe ich auch eine vegane Version erstellt. Der vegane Keks basiert auf Datteln, Mandelmehl und Kokosnuss, also ist er etwas anders als die nicht-vegane Version, hat aber auch einen wirklich guten Geschmack und eine weiche, klebrige Textur. Es ist mit einer sehr einfachen und frischen Himbeercreme gefüllt. Während ich an ihnen arbeitete, erkannte ich, dass Nussbutter auch eine gute vegane Füllung ergeben würde. Das vegane Rezept befindet sich am Ende der Post.

Swedish Chocolate Biscuits

Swedish Chocolate Biscuits

(5. ) Schwedische Schokolade & amp;. Mocha Biscuits
Macht 16 kleine Kekse

2 Eiweiß
4 EL Ahornsirup oder Honig (72. ) 100 g / 3/4 Tasse / 180 ml Mandelmehl
50 g / ½ Tasse Kokosraspeln, ungesüßt

Mokka-Buttercreme
100 g Bio-Butter, Raum. temperiertes
2 Eigelb
3 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL starker Kaffee der Wahl, optional
4 EL Kakaopulver

150 g dunkle Qualitätsschokolade (1. )

Vorbereitung der Kekse: Vorheizen Sie den Backofen auf 360 ° C / 180 ° C und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß und Ahornsirup ca. 1 Minute kräftig in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mandelmehl und Kokosraspeln hinzufügen und gut verrühren. Beachten Sie, dass der Teig locker ist, um damit zu arbeiten. Legen Sie sie auf das Backpapier und glätten sie ein wenig, sollten sie ungefähr die Größe und die Form einer französischen Makrone haben, ungefähr 2 Zoll breit. Sie können sie auch größer machen, wenn Sie größere Kekse bevorzugen. Backen Sie für ungefähr 8-10 Minuten und lassen Sie dann völlig abkühlen. In der Zwischenzeit die Mocha-Buttercreme zubereiten.

Buttercreme zubereiten: Die Buttercreme lässt sich am einfachsten mit einem elektrischen Mixer oder einem Standmixer zubereiten, aber auch ein Schneebesen und ein kräftiger Arm funktionieren. Eigelb in einer großen Schüssel kräftig schaumig schlagen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach mit Ahornsirup und Kaffee verrühren. Die Buttercreme sieht vielleicht an einer Stelle geronnen aus, aber wischen Sie weiter und es wird geschmeidiger. Den Kakao in die Buttercreme sieben und gut verrühren. Wenn es zu weich geworden ist, können Sie es für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammenbau: Die abgekühlten Kekse auf den Kopf stellen. Verteilen Sie etwa zwei Teelöffel Buttercreme auf den flachen Boden jedes Kekses und verwenden Sie ein Messer oder ein Palettenmesser, um die Creme zu Kegeln zu formen. Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden, um die Buttercreme auf die Kekse zu geben. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Schokolade hacken und über ein Wasserbad / Wasserbad schmelzen lassen. Nehmen Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Minute lang abkühlen. Halten Sie die Basis des Kekses zwischen Ihren Fingerspitzen und tauchen Sie den Kegel in die Schokolade ein. Verdrehe und schüttele überschüssige Schokolade ab, bevor du sie ablegst. Wiederholen Sie mit den restlichen Keksen. Kann sofort serviert werden, für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder eingefroren und gespeichert werden.

Swedish Chocolate Biscuits Vegane Himbeerkekse
Macht 16 kleine Kekse

(. 0) 8 frische Datteln
100 g Mandelmehl
70 g / 3/4 Tasse Kokosraspeln, ungesüßt
½ Tasse Pflanzenmilch nach Wahl

Vegane Himbeerfüllung (. 72) 1 Tasse frische Himbeeren (oder aufgetautes gefrorenes)
10 frische Datteln
2 EL Kokosöl
2 EL Pflanzenmilch

150 g vegane dunkle Schokolade (1. )

Den Keks zubereiten: Zerdrücken Sie die Datteln mit einer Gabel oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie Ihre Hände, um kleine Bälle zu formen, ungefähr halb so groß wie ein Golfball. Legen Sie sie auf das Backpapier und glätten Sie sie etwas, sie sollten ungefähr die Größe und Form einer französischen Makrone haben. Etwa 2 cm breit. Aber Sie können sie auch größer machen, wenn Sie bevorzugen. Backen Sie für ungefähr 12-14 Minuten und lassen Sie dann völlig abkühlen. Sie fühlen sich sofort ziemlich locker, aber fest, wenn sie abkühlen. In der Zwischenzeit die Himbeercreme zubereiten.

Zubereitung der Himbeerfüllung: Mischen Sie die Zutaten in einem Hochgeschwindigkeits-Mixer. Wenn Sie eine sanftere Füllung ohne Samen wünschen, können Sie es durch ein Sieb geben. In den Kühlschrank geben und fest machen.

Zusammenbau: Die abgekühlten Kekse auf den Kopf stellen. Verteilen Sie etwa zwei Teelöffel Buttercreme auf die flache Unterseite jedes Kekses und verwenden Sie ein Messer oder ein Palettenmesser, um die Creme in Zapfen zu formen. Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden, um die Füllung auf die Kekse zu leiten. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Schokolade in kleinere Stücke schneiden und über einem Wasserbad / Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Minute lang abkühlen. Halten Sie die Basis des Kekses zwischen Ihren Fingerspitzen und tauchen Sie den Kegel in die Schokolade ein. Verdrehe und schüttele überschüssige Schokolade ab, bevor du sie ablegst. Wiederholen Sie mit den restlichen Keksen. Kann sofort serviert werden, für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder eingefroren und gespeichert werden.

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Ps. Es heißt Die Grüne Küche und soll überall in Deutschland und auf Amazonas erhältlich sein. de . Mehr Informationen zu den verschiedenen Editionen finden Sie auf unserer Buchseite .

April 11, 2018