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Pilzsuppe &

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Herzlichen Glückwunsch!. Wenn Sie dies lesen, müssen Sie unsere Website betreten haben, ohne irgendwelche Datenbankfehler zu haben. Unsere Website stand in der letzten Woche zwischen offline und haarsträubend langsam, weshalb dieses Rezept etwas verzögert ist. Unser Server ist offensichtlich müde von uns und wir sind sehr müde davon, also planen wir einige Bauarbeiten, um diesen Ort endlich zu beschleunigen (ein neues Design ist auch auf dem Weg!) - vichy αντιηλιακα. Bitte haben Sie Geduld mit seltsamen Fehlermeldungen, die Pop-up oder langsam laden können. Die Dinge werden (hoffentlich) in naher Zukunft viel reibungsloser laufen. Okay, genug beschweren. Lass uns mal reden!

Mushroom Soup & Avocado Toast

Ich denke, unser ursprünglicher Plan war, etwas Glänzendes zu teilen. und Frühling inspiriert. Aber der Glaube mischte sich mit ein paar kalten Tagen, eine Tüte Portobello-Pilze, die in unserer CSA-Box auftauchten und plötzlich nach Suppe riefen. Das ist also passiert. Eine warme und beruhigende vegane Pilzsuppe mit Tönen von Weißwein, Wald, Rosmarin und Thymian. Es ist eine ideale Dinnersuppe, besonders wenn sie mit Vollkornreis und einigen Stücken geröstetem Sauerteig-Roggen-Salat mit Avocado- und Chili-Flocken serviert wird. Stellen Sie sich vor, wie eine letzte Winterumarmung - der Frühling übernimmt die Küche.

Mushroom Soup & Avocado Toast

Mushroom Soup & Avocado Toast (1. )

Mushroom Soup & Avocado Toast

Pilzsuppe mit rotem Reis & amp;. Avo Toast
Portionen 4

Reis
1 Tasse ungekochter roter Reis (. 44)
2 Tassen Wasser
Meersalz

Pilzsuppe .
2 EL Kokosöl, Olivenöl Butter oder Ghee

2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin (. 44)
4 (250 g) Portobello-Pilz, gereinigt
8 (250 g) brauner Champignon- oder Champignonknopf, gereinigt
ein großer gluck. Weißwein, wahlfrei
4 Tassen / 1 Liter Wasser
1 Esslöffel (oder 1 Würfel) Gemüsebouillon
Meersalz und. schwarzer Pfeffer

frische Petersilie, zum Servieren
Naturjoghurt, zum Servieren (optional)

Kochen der Reis: Spülen Sie den Reis gut in. Wasser und Abfluss. Mit den 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Aufkochen, sofort aufkochen lassen, 45 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Gegen Ende der Kochzeit Salz hinzufügen. Überschüssiges Wasser ablassen. In der Zwischenzeit die Suppe machen.

Zubereitung der Suppe: Knoblauchzehen fein hacken und Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie duftend aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie Pilze und Kräuter hinzu und kochen Sie ungefähr 5-8 Minuten, bis weich und leicht gebräunt, gelegentlich rührend. Reservieren Sie einige der gekochten Pilzscheiben zum Servieren. Fügen Sie eine Prise Wein in den Topf und kochen Sie für ein paar Minuten. Jetzt Wasser, Bouillon, Salz und Pfeffer hinzufügen. Cover mit einem Deckel und zum Kochen bringen. Verwenden Sie einen Eintauch- (Hand-) Mixer, um die Suppe bis zur völligen Glätte (oder einem Stand-Mixer) zu mischen. Nach Geschmack würzen. Servieren Sie in Schüsseln mit einem Löffel gekochten Reis, einige Pilzscheiben, frische Petersilie, Olivenöl, einen Klecks Joghurt, wenn Sie verwenden, und eine Avocado-Toast.

Avocado Toast
Macht 4 halbe Scheiben

2 Scheiben Sauerteig Roggen
1 reife Avocado
. 1 TL kaltgepresstes Olivenöl
Chili Flocken
flockiges Meersalz

Toast das Brot in einem Toaster, einer Bratpfanne oder im Ofen auf hoher Hitze für eine. wenige Minuten bis golden und knusprig. Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Stein und schöpfen Sie das Fleisch heraus. Verwenden Sie eine Gabel, um die Avocado zu zerdrücken und dann oben auf den Toast zu schälen. Öl darüber träufeln und mit Chiliflocken und Salz bestreuen. In zwei Hälften schneiden und mit der Suppe servieren.

April 17, 2018