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Frühling Picknick Brot

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Die Picknick-Saison ist endlich vorbei und wir haben es mit zwei neuen Lieblings-Sachen angefangen. Der erste ist ein Fahrrad und der andere ist ein Brot.

Wir träumen seit Jahren von einem dänischen Lastenrad, und letzten Monat haben wir uns endlich diesen gegönnt. Es ist das perfekte Fahrzeug für uns, weil wir alle drei Kinder darin mit Sicherheitsgurten und allem passen können. Es ist ideal, um schwere Einkaufstüten mit nach Hause zu bringen - garage cupboards. Und es ist umweltfreundlich. Abgesehen von allen praktischen Aspekten ist es auch so viel Spaß, mit dem Auto herumzureiten und wir wandern vom Spielplatz zu den Picknickplätzen ohne Probleme. Einfach ein paar Decken, einen großen Smoothie, Rhabarberkompott und diese Schönheit eines Brotes einpacken.

Wir haben dieses Rezept für alle Arten von Picknick-Situationen erstellt. Wir wollten etwas Frühlingshaftes und Herzhaftes, das super schmeckte und eine holprige Radtour bewältigen konnte. Es ist im Grunde wie ein herzhafter Muffin, den wir in einer Blechpfanne backen. Es dient vielen, ist leicht zu machen, super feucht und gut gewürzt und man kann viele Variationen davon machen (obwohl ich das Aussehen von dünn rasierten Spargel an der Spitze liebe).

Unnötig zu sagen, dass dies auch ideal für einen Brunch oder andere Wochenendveranstaltungen ist.

Spring Picnic Bread Spring Picnic Bread

Genau wie eine Foccacia dient das Brot als Basis und du kannst. herumspielen mit allen Arten von Belägen. Hier sind ein paar Variationen:
• Tauschen Sie einige der Kartoffeln im Brot mit geriebenen Karotten, Pastinaken oder Kohlrüben.
• Ein Teelöffel Senf im Teig verleiht dem Geschmack eine gewisse Komplexität.
• Alle frischen Kräuter können in den Teig gemischt werden.
• Oliven oder Kapern könnten oben gut sein. Spinat könnte auch anstelle von Spargel verwendet werden.
• Sie können einen milchfreien Joghurt anstelle von Buttermilch verwenden und den Feta-Käse weglassen, wenn Sie ihn milchfrei bevorzugen.
• Wir haben keine vegane Version probiert, aber die Eier durch Chia-Eier (1 Ei = 1 Esslöffel Chiasamen + 3 Esslöffel Wasser) zu ersetzen, hat für uns mit ähnlichen Rezepten funktioniert.

Spring Picnic Bread

Spring Picnic Bread

Spargel & amp;. Kartoffel Picknick Brot
Für 12

Trockene Zutaten
100 g / 1 Tasse Hafermehl (oder die gleiche Menge Haferflocken, Ã,.
100 g / 3/4 Tasse Reismehl (oder Buchweizenmehl oder Dinkelmehl)
1 1/2. TL Backpulver
1 TL Meersalzflocken

Nasszutaten
3 Freilandeier
. 125 ml / 1/2 Tasse Olivenöl oder Kokosöl, bei Raumtemperatur

125 ml / 1/2 Tasse kultivierte Buttermilch (oder Joghurt oder. Joghurt auf pflanzlicher Basis)
1-2 Frühlingszwiebeln
3-4 Kartoffeln (2 Tassen / 250 g gerieben)
(54. ) 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
100 g Schafskäse

Garnierung
3 roher Spargel
1. / 3 Tasse Kürbiskerne
2 TL Olivenöl
2 TL Honig
eine Handvoll Schnittlauch

Vorheizen Sie den Ofen auf 180Ã. , ° C / 350 ° F backen Modus an. Fetten Sie ein 30 x 22 cm / 12 x 9 Zoll-Tablett oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus.

Gebe alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel und rühre bis alles zusammen ist. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und legen Sie beiseite, während Sie die nassen Zutaten vorbereiten.

Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, dann Öl und Buttermilch hinzufügen. Zwiebel fein hacken. Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie grob und fügen Sie sie zusammen mit der Zwiebel und der Petersilie der feuchten Mischung hinzu. Den halben Fetakäse zerbröseln. Rühren Sie gut auf und gießen Sie die Mischung mit den Mehlen in die Schüssel. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Spatel, um den Teig zu kombinieren und dann auf das Tablett zu gießen. Den restlichen Feta-Käse darüber zerbröseln. Kombinieren Sie Kürbiskerne, Öl und Honig und streuen Sie darüber, sowie mit dem Schnittlauch.

Backen Sie für ungefähr 40 Minuten oder bis golden und ein Spieß, der in die Mitte des Kuchens eingefügt wird, kommt sauber heraus. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um etwas in der Dose abzukühlen, bevor es zu einem Drahtwickel übertragen wird, um vollständig abzukühlen. Lagern Sie den Kuchen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter und es bleibt für ein paar Tage.

Toll, um ein Picknick zu machen und mit einem würzigen Rhabarberkompott oder Chutney zu servieren.

Enjoy!

Spring Picnic Bread

April 18, 2018